青空レストランのお取り寄せ情報



モーニングショーで紹介のふぐの卵?のぬか漬け!

羽鳥慎一さんはお休み中のようですが、
今朝放送された

羽鳥慎一モーニングショーの水曜日の

宇賀なつみさんのコーナー

継ぐ女神のコーナーで、
石川県で代々作られてる
ふぐの卵巣のぬか漬けでお馴染みの
油与商店さんの女将さんが紹介されました。

ふぐの卵巣の糠漬けや継ぐ女神のコーナーでも
紹介されたお魚のぬか漬けはこちらから
お取り寄せできました。




しかし、昔の人凄いですね。
こんな猛毒があるようなものを
ぬか漬けにすると無毒化できるって、分かったんでしょうかね。

たまたま漬けたら無毒化できたって
そういう感じでしょうか。

なんで、毒があるふぐの卵巣が
ぬか漬けにすると無毒化されるのか
科学的にも分かっていないそうです。

これ、他の毒のあるものも
ぬか漬けにしたら、無毒化できるんでしょうか?


とりあえず、油与商店さん
今は、ふぐの卵巣だけじゃなくて、
いろんなお魚やエビなんかをぬか漬けされています。

でも、ふぐの卵巣の糠漬け、
お酒のおつまみに合いそうですね。

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2017-09-13 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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